A 900 mètres d'altitude, sur les hauteurs de Saulxures-sur-Moselotte au coeur des Hautes-Vosges, notre famille GERMAIN exploite depuis plusieurs générations une ferme de montagne. Située au pied du Haut-du-Roc, on y accède par une route qui monte en lacets depuis le village de Saulxures (7 km.) ou par la route qui relie Vagney et La Bresse par la Croix des Moinats: au lieudit Presles suivre la direction du col des Hayes, descendre 80 mètres sur le versant de Saulxures et tourner à droite direction Ferme GERMAIN... 200 mètres de chemin goudronné et voici notre ferme dans son écrin de verdure préservé.

     Loin du productivisme, nos méthodes d'exploitation respectueuses de la nature ont été récompensées par le premier prix national au Concours des Prairies Fleuries (année 2011) selon des critères de biodiversité florale En effet, nos prairies n'ont jamais reçu d'engrais chimiques, et notre pratique de fauche tardive a permis de sauvegarder cette richesse florale et de protéger le Tarier des Prés, cet oiseau protégé qui niche à même le sol et dont quelques couples font leur nid sur nos terres en toute sécurité. 

    Notre petit troupeau de vaches laitières ( 12 montbéliardes et 8 vosgiennes) est nourri au fourrage sec: foin et regain comme autrefois, un menu écologique dans lequel est banni l'ensilage qui est un fourrage fermenté. Nos Pommotte, Brunette et autre Mandoline nous en remercient en nous offrant un lait parfumé 100% naturel.

     La tradition familiale nous a également légué une authentique recette de fromages fermiers dans lesquels se retrouvent toutes les arômes florales de nos pâturages. Grâce à la diversité de ces plantes, notamment le gaillet, le lait contient un ferment narurellement actif , ce qui nous permet de fabriquer un savoureux fromage sans ajouter de ferments chimiques. Il est ensuite affiné comme autrefois dans une traditionnelle cave voûtée et prêt à vous être vendu sur place à notre ferme. Vous le dégusterez selon vos préférences: frais, ou plus ou moins affiné... et vous retrouverez le bon fromage de vos grands-parents.